El manual de nutrición de The Wellness Community

Nutrición e inmunidad

Los alimentos ricos en los siguientes nutrientes brindan apoyo al sistema inmunológico:

• Proteínas (carne magra, aves, pescado, huevos, leche, soja y judías).
• Calorías (carbohidratos complejos, por ejemplo, judías, cereales integrales).
• Ácidos grasos esenciales (pescado, aceites de canola y oliva, semillas de girasol).
• Vitamina A (hígado, yema de huevo) y provitamina A beta caroteno (zanahorias, melón cantalupo, espinaca).
• Complejo de vitamina B (germen de trigo, hígado, levadura de cerveza).
• Vitamina C (frutos cítricos, bayas).
• Vitamina E (germen de trigo, cereales integrales).
• Hierro (carne roja, hígado, hortalizas de hojas verde oscuro, judías).
• Zinc (ostras, hígado, semillas de girasol).
• Anticarcinógenos (hortalizas crucíferas: brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, col rizada, berro).

Alimentos protectores

albaricoques secos
plátanos
espinacas
zanahorias
tomates
fresas
arándanos
moras
frambuesas
cebollas
coles de Bruselas
repollo
brócoli

Alimentos con un bajo contenido en nutrientes

azúcar
alcohol
comidas sin calorías, por ejemplo, ricas en grasas y pobres en fibra, como los donuts