El manual de nutrición de The Wellness Community

Fases de la nutrición del enfermo de cáncer

Nutrición preventiva:

Menos del 20 % del total de calorías procedentes de grasas (menos de 1/3 de fuentes animales, por ejemplo, carne, mantequilla).
Alto contenido de almidones (carbohidratos complejos), por ejemplo, judías, pasta, pan y hortalizas crudas. Bajo contenido de azúcares simples, por ejemplo, caramelos, postres.
Razonable en proteínas, es decir, raciones de 90-120 gramos de carne magro o de ave, o raciones más grandes, de 180-240 gramos de judías surtidas y arroz en el almuerzo y la cena.
Muchos factores antioxidantes y vegetales, que se encuentran en los cereales integrales, las legumbres y hortalizas y en muchas frutas; por ejemplo, ß-caroteno, vitaminas C y E.
Cantidades moderadas en general.
Amplia variedad de alimentos, especialmente frutas y legumbres y hortalizas de temporada.

Durante el tratamiento:

Comidas frecuentes y no muy abundantes, suficientes para mantener el peso corporal.
Un poco más de proteínas, por ejemplo, más clara de huevo, pescado y carne de ave.
Pocos productos lácteos debido a la posible intolerancia a la lactosa que puede desarrollar, con los correspondientes síntomas de molestias abdominales y diarreas. Yogur de biocultivo y queso fermentado.
Evitar los alimentos que produzcan gases, como las judías no del todo cocinadas, cantidades excesivas de hortalizas de la familia del repollo, melones, etc.
Evitar las comidas muy condimentadas.

Nutrición de regeneración:

Como para la nutrición preventiva, pero con especial énfasis en los nutrientes que se requieren para la regeneración del sistema inmunológico, por ejemplo, ß- caroteno, vitaminas B, C y E, selenio y zinc. Algunos de estos nutrientes se encuentran en el germen de trigo: añadir 1 cucharadita del cereal al desayuno.
Al menos 5 raciones de frutas y hortalizas cada día.
Reintroducir los productos lácteos lentamente.
Incluir una fórmula antioxidante en el complemento diario de vitaminas y minerales